Karabuğday nedir, faydaları nelerdir?

Buğdaya göre düşük nitelikte olup %11 protein ve %2 yağ içeren glüten içermeyen bir tahıldır. Japon bilim adamlarına göre karabuğday vücuttaki iltihaplanmaya karşı etkili, aşırı terlemeye neden olan sorunları iyileştirici, bağırsak fonksiyonlarını düzenleyici ve burun kanaması gibi damarların zayıflığına bağlı kanamaları durdurucu etkisi vardır. Bu yapısı içeriğindeki P1 vitamini sayesindedir. Ayrıca yüksek kan basıncını düzenlemektedir ve glüten içeriği olmadığından bağırsak sistemi içinde faydalıdır ve glütensiz beslenme de önemli bir tahıl kaynağıdır.